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本文目录

1. 谁能介绍几种中华鲟得做法
2. 山西鲟鱼的大全大全家常做法
3. 请问中华鲟的做法有那些

谁能介绍几种中华鲟得做法

主料，鲟鱼肉4oog。家常家常

辅料：青椒4个 、视频红椒4个、鲟鱼鲟鱼干红椒3g，做法做法做法做法豆瓣酱3Og
、大全大全大蒜头2Og 、家常家常生姜1og、视频胡椒粉3g ，香葱3根、湖子酒3og、生抽IOg，蒸鱼豉油5g
 、香醋3g 。水淀粉3g，盐3g ，茶油75g。

做法 ：|，青红椒切成圈 ，干辣椒切段，大蒜、生姜切成粒 。

2
，鲟鱼切成片、清洗
，沥干后将香葱 、姜片 、湖子洒一半、胡椒粉3g，淀粉3g，盐3g进行腌制|5分钟。

3，架锅烧水，水开后放入腌制好的鲟鱼片、轻轻划散，待鲟鱼片断生后捞出装盘。

4 ，锅内加茶油75g、烧至4成热放入蒜粒 、姜粒煸香、加入豆瓣酱煸出红油，加入干辣椒段，加高汤1oog ，湖子酒|5g ，生抽|Og ，蒸鱼豉油5g，香醋3g  。

5
，起锅、将锅内配料盖于鲟鱼片上即成。

总结
：湖子酒含有多糖，一般菜品加此酒，不需再加糖提味。豆瓣酱含有盐，最后调味时不需加盐了 ！

山西鲟鱼的家常做法

食材 ：

鲟鱼、一条

辅料

葱 、少许

姜  、少许

蒜、少许

香油、一勺

酱油
，一勺

做法：1 、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身 ，去掉鱼身上的粘液，然后在鱼身上划几刀 ，这样会让鱼肉更加的入味；

2、拿一个干净的小碗 ，放入蒜瓣 、姜片和葱花，再用工具捣碎 ，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上，腌制一段时间；

3
 、把鲟鱼腌制好之后，鱼盘里面会出现一些汤汁，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；

4、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面，蒸上一段时间；5、炒锅里面倒入适量的油烧热，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝，备用；

6 、等到把鲟鱼蒸熟后 ，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味 ，把切好的葱丝也放在鱼身上，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上，

请问中华鲟的做法有那些

养殖中华鲟有以下做法

做法1  ：清蒸鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条
，料酒适量，食盐适量 ，蒸鱼豉油适量 ，生姜1块，红椒1个 ，大葱1段

具体做法如下 ：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净 ，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬  ，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒 ，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀 ！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝 ，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁
，换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，然后用热油爆香即可
！

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做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下 ：鲟鱼1条，生姜1块 ，大蒜5瓣 ，小葱1根，食盐适量，料酒适量  ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙 ，老抽少许

具体做法如下 ：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐 ，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中 
，煎至表面焦黄 ，然后盛出备用 ，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片 ，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟 ，然后淋入少许水淀粉收汁 ，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

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做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 ，黄豆酱2汤匙
，淀粉1汤匙，料酒1汤匙 
，洋葱1个

具体做法如下
：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀 ，抓匀后放入1小勺花生油 ，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可 ！

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做法4：干煸鲟鱼块

准备食材如下 ：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根 ，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块 ，然后放入汤盆 ，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ，加入2汤匙淀粉
，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热 ，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄
，捞出控油备用！红椒切丝，芹菜切丝 ，洋葱切丝，再起锅加油烧热 
，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝 ，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

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做法5：番茄鲟鱼片

准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个 ，食盐适量，姜1块  ，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许 ，白糖1汤匙

具体做法如下：鲟鱼清理干净后 ，去头
，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆 ，加入少许食盐 ，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉
，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片 ，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后 ，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片 ，盖上锅盖 ，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量，翻炒均匀，即可出锅  ！

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